首页 > 技术中心 > 新闻动态 >

新闻动态

蛋糕培训之简单易上手的布朗尼蛋糕

   日期:2020-12-06    点击数:

今天戚风开裂了?海绵没长高?做个蛋糕就这么难吗?

肯定不是,只是蛋白打发没控制好而已!

那么,尝试下这种最简单也是最容易成功的蛋糕:布朗尼~超级容易上手哦!

PH布朗尼


材料

    无盐黄油125G

    黑巧克力75G

    细砂糖120G(原方150G)

    低筋面粉60G

    鸡蛋2个

    核桃仁100G


做法

①  核桃仁放在不粘锅中不加油中火干炒至出香味~稍稍掰碎备用

②  黑巧克力隔水融化(黄油也放室温软化备用)

③  加入黄油搅拌均匀(这时候还在继续隔水加热)

④  加入细砂糖搅拌均匀(这时候从水中取出不再加热)

⑤  鸡蛋2个打散成蛋液~将蛋液分次加入巧克力糊中~每加一次都充分搅拌均匀

⑥  筛入低粉拌匀

⑦  倒入准备好的核桃仁拌匀

⑧  装入模具中(我用的是8寸活底圆模)

⑨  送入预热好180℃的烤箱中层~上下火烤约20分钟即可~



新手馥郁布朗尼


介绍

最近的天气,要么热的可以穿短袖,要不然就是冷的可以穿棉衣,搞的心情也一会好一会坏的,巧克力可以改善心情,可怜家里没有一块巧克力了,翻了一下,找到了一瓶巧克力酱,网上搜了一下,发现君之老师的布朗尼不错,就改用巧克力酱来试试啦,非常的成功。


材料

    黑巧克力酱70克

    黄油50克

    高粉35克

    糖35克

    鸡蛋50克

    香草精适量

    核桃仁25克


做法

①  黑巧克力酱和黄油切成小块放入碗里

②  坐热水化至液体状

③  然后从热水里拿出盘子,加入细砂糖,拌成无颗粒状

④  加入鸡蛋

⑤  用打蛋器搅拌均匀,并加入香草精搅拌均匀。

⑥  核桃仁烤熟,切碎

⑦  高筋过筛后加入,并搅拌成面糊。

⑧  把核桃仁加入面糊中,拌好

⑨  把面糊倒入模具,9成满 放入预热好190度的烤箱,烤25到30分钟。

⑩  烤好后冷却即可


学习蛋糕培训,,新皇家,西点培训,欢迎到上海新皇家国际烘焙培训。
返回列表