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西点烘焙的级别-你属于那个级别

来源:    日期:2017-12-18    点击数:

如果你爱她,就让她学烘焙;

如果你恨她,就让她学烘焙。


烘焙综合症


患病程度:初期

症状表现:

1、第一次烘焙的成功让你忘乎所以----哇塞,太有成就感了,我咋这么能啊!于是,恨不得天天守着烤箱,做梦都要抱着烤箱睡才好。晚上加班烤到凌晨一两点是很平常的事情,更有甚者,烤个通宵。家里天天都弥漫着西点的香味。想起今晚要烤什么,心情都格外舒畅。


2、如痴如醉。每天如饥似渴地扒在电脑前,不看别的,只看烘焙达人们的博客。方子肯定是一知半解的,但丝毫。不妨碍你观赏的兴趣。回家兴致勃勃地试验,结果喜忧参半。成功了你会欢呼雀跃,失败了就象霜打了的茄子,数不清地打开达人的博客,期待从中找到为什么失败的蛛丝马迹。


3、开始对所有调味料感兴趣。逛超市绝对先冲到调料专柜,把那些自己以前根本不屑一顾的调料,一个个拿来研究个够,判断在烘焙中可能用到的,一律收入囊中。


4、热爱分享。狂做自己最拿手的那款,频频送给亲人朋友同事。听到赞美的声音,简直觉得自豪极了。


5、败家停不下来。开始不满足于已有的那两个模具了,理智消费的誓言早抛到脑后。本地找不到买的地方,那就上万能的淘宝。天天在淘宝烘焙店里逛了又逛,点击鼠标,钞票哗哗流走,模具咣咣进来。

还要千方百计找到达人们博客里提到过的那些原料。还是托万能的淘宝的福,在还没彻底弄清黄油、奶酪和奶油的区别时,就淘回一大堆东西来。放在家里,看着就舒坦。


患病程度:中期

症状表现:

1、偏执狂。开始不满足于自家简单的碗盘了。达人们的图片实在太诱惑,那碗,那盘子,那筷子……啧啧,简直简直了!好吧,淘宝上买瓷器太不划算,运费贵不说,还怕碎,干脆咱就在本地使劲转吧。

于是,本地的各大批发市场里有了你的身影,频频穿梭于瓷器玻璃器皿柜台。专买那种异形的,叮呤咣啷提一大堆回家,乐滋滋地洗干净。家里那些以前的碗盘这时就惨遭下岗恶运,或被丢弃,被打入冷宫,我家的那些碗碟幸运些,被我淘汰到老爸老妈家里继续服役。


2、审美要求提高。在买回许多奇形怪状的碗碟的同时,你开始注意拍照背景的好坏了。家里没一块好看的布可用,连着三个中午顶着烈日的暴晒去逛布料批发市场。可惜,那市场要么是一水的花绿的棉布,要么是一些华丽中透着庸俗的窗帘。还是求助于万能的淘宝吧。


3、力求完美。即使你买了异形碗碟,即使你败了各式背景,可是你总觉得拍出的照片是那样的苍白无力。为什么达人们的照片近处清晰,远处模糊那样有层次感呢?不都是用数码相机拍出来的吗?我的为什么就不行?在想了N久都想不明白后,终于鼓足勇气在达人的博客上留言提问。得到的答案是:亲爱的,我是用单反拍的。

啊,啥叫单反?即使百度,也没叫我这样的傻子弄明白啥是单反,唯一搞清楚的是,这种叫单反的相机很贵,最便宜的也要四五千元!妈妈,几千块啊,我吃饱了撑的为了拍这些东西花几千块去买个相机?摇头,坚决摇头!

可你不知道,单反的草籽从此在你心头种下,不用浇水都越来越茂盛!



5、创作的欲望。照片虽然拍得稍显恶心,可你这时已经懂得要在照片上打上自己的LOGO了。不会设计,找来会那些倒霉软件的朋友帮着做几个出来,这下可好,每张照片都盖上属于自己的戳儿,还得意得不行,仿佛自己真的已经是烘焙达人了。


6、重视健康。光追求外观不行,咱也得丰富内涵啊。于是,开始追求各种原料。抹茶粉要日本宇治的,可可粉要百分百纯粹的,高粉低粉要金象美玫的等。

当然,这时候,你已经懂得什么是植物奶油什么是动物性奶油,感慨商家暴利的同时,开始为自己为家人为朋友健康烘焙,选择那些能够买到的健康食材,并且开始禁止家里小朋友吃外卖糕点了----那里面不知放了多少添加剂。



7、为烘焙抓狂。这时的你已经害怕做面包揉面了。简直是杀人啊,揉到半死都不出膜。达人们的膜都可以做手套,你的呢,勉强透光,还一拉就有洞洞。

败面包机吧。喊着解放人力的口号,一台面包机搬回家。蛮好蛮好,十几种功能看得你心花怒放。可真一使用起来,尽然发现自己是如此之笨,无论如何无论如何,你用面包机都揉不出膜。NND,都是骗子!恼怒中,你把面包机打入冷宫。



这时候,如果你还能清醒地摸摸自己的额头,一定会吓一跳,绝对有高烧一百度了,热得烫手!无奈,你一门心思全在做美食与狂败各种武器上,压根没想到自己会是个病人,而且,渐入无可救药之地!


患病程度:晚期

症状表现:

1、没救了家里的模具一定已经多得数不过来了,很多是买来就一直没开封的。就那样放着,你都喜悦!还有,你一定会糊涂到重复购买同一种一模一样的模具的程度,压根不记得自己曾经买过,再次看到后又如获至宝再次收入囊中。模具已经把厨房里的大柜子全部占满,还大有扩大领地之势。


2、买买买?这个阶段,败不败单反常常自动闪现在你的脑海。败与不败,就象莎士比亚问生存还是死亡一样,是个很严肃的问题。据我的人生经验,一般严肃的问题必定会有一个肯定的回答,绝不带一丝否定色彩。于是,在某年某月的某一天,你将它带回了家。。。


初用单反,照片恶心依旧。群里有人大喊:这就是你用单反照的?你白瞎了450D!很久以后,你才明白,不是有摄影棚,不是有灯,不是有自然光就能解决问题的。

照片拍的好不好,不在于相机,而在于相机背后的人----这话不是我说的,是高手说的。明白了就好,那就努力做好相机背后的那个人吧!


3、买!要命的,又一个新式武器入你法眼了。什么?厨师机啊!别说你不知道什么是厨师机,玩家庭烘焙的败家娘们儿没有不知道这个的。它的外观象缝纫机,据说,功能非常强大,可以和面,可以打发蛋白,可以打发奶油……还,还,还可以做翻糖(如果你开始研究翻糖,基本是是绝症中的绝症了!)

和单反一样,它是个非常折磨人的东西,让你夜不能寐,夜夜在床上烙饼子到天亮。为了提升自己的睡眠质量,你又一次豁了出去,几千大洋打给那个远在上海的卖家,一台厨师机加盟了你的厨房。终于能睡个安稳觉了,左手抱单反,右手拥着厨师机,梦里都笑醒!


4、最后不得不说的,是烤箱。从第一次的19升烤箱,到现在的62升,中间历经了6次变迁。19升、25升、25升另一个牌子(不得不夸奖自己的有闲,居然专门换了同样大的烤箱,只为实验这个牌子的功能如何)、30升、40升、60升,是什么原因会造成这样的恶果?不是我不明白,是这世界变化快!



患病程度:成仙

表现症状:

烘焙成为了一种生活方式。到了这时候,背后那个一直强忍着不说话的男人已经很伟大了,居然一直都在支持你!你在烘焙上的道路越走越远了,也不想辜负了他的一番鼓励。于是,你有了个小小的梦想:私房烘焙。没错,你有了实现咱们小时候经常想的事情,不就是将兴趣转化为事业吗?私房烘焙啊!那得说上两天!

最后作为一个烘焙综合症重症晚期无可救药患者,我有义务提醒你:烘焙有毒,未进者慎!烘焙有益,已进者痴!但烘焙是一种病,却不需要吃药(*^__^*)

也许,这就是烘焙的魅力。

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