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西点蛋糕店四种顾客群体分析

来源:    日期:2018-05-23    点击数:

在烘焙店我们都会看到形形色色的顾客进出,有各种的顾客群体,可想而知烘焙店利润能有多高,而面包烘焙店在经营当中想要保持利润,可以从消费者入手,利用顾客群体的不同采取不一样的策略。


为大家分析一下4种不同的顾客群体:

1.白领上班族:商业区的白领上班族是由于生活节奏比较快,经常性的将面包蛋糕当作三餐之一,因此我们可以将这部分的消费群体培养成固定的老顾客,拥有固定的烘焙店利润。而且这部分的消费群体平时的工作压力会偏大,需要空间去释放,所以配合特色的diy服务可以有效的提高利润的转化。

2.学校周边的学生群:在校的学生对于新事物的接受能力比较强,也对新事物更感兴趣,并且减肥也是学生所追求的,因此,面包烘焙店在有机烘焙上是非常契合当代学生的追求。

3.浪漫的小情侣:一对小情侣必定离不开浪漫的说法,维系关系的方法就是适当的时候送个礼物,在一个纪念日diy一个小蛋糕,必然可以让对方开心,这也是潜在的烘焙店利润。

4.家长式消费:如今diy面包烘焙店也是属于新的消费需求,尤其是现在家长对于孩子的教育非常注重于动手的能力,正好diy烘焙店能够解决这种需求,在提高了孩子的动手能力之余,还能维系父母与孩子间的亲密关系。

面包烘焙店经营是一种学问,今天了解的4种顾客群体只是其中的一环,增加烘焙店利润的方法有着很多,大家可以持续关注新皇家国家烘焙呢。


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